Vegetariskt!

Igår tänkte jag snabbt sno ihop lite veggo-mat, men ack som det sket sig, detta tog nog tre timmar tills det var klart, så kvällsmaten åts vid halv nio på kvällen. Ja, då hann man inte bli sugen på nåt snask innan man skulle lägga sig, iallafall nåt positivt med det!
Jag rev fem stora rödbetor på rivjärn (nästa gång blir det definitivt i hushållsassistenten), blandade i vitlök, ägg, chiafrö, rödlök, salt och peppar. Detta fick dra en halvtimme. Stekte små biffar i olja och hade en braspanna med rotfrukter (potatis, kålrot, morot, sötpotatis, rotselleri) och majskolvar i ugnen. Till detta hade jag även gjort tsatsiki, så idag doftar hela familjen gott.
Absolut gott, måste jag säga, är van vid kött till alla måltider, så det sög lite i kött-tarmen, maken hade kunnat tänka sig stekt fläsk till detta. Idag smörstekte jag några av rödbetsbiffarna till lunch, ytan blev mer krispig och kanske gör jag dessa igen, sonen tyckte det var jättegott, han var nog den som var mest entusiastisk över kvällsmaten igår.