Hittade en god ost – Petit Saint Paulin. Såå god, mild och fin. Tror att den fanns på Ica Maxi. Passar när som helst, köp två, risk att det blir en ny favorit.
Skam den som ger sig!
De vackra, små rullarna, omsorgsfullt svepta i kinesiskt rispapper blev en smärre katastrof i oljegrytan! Men jag ger mig inte efter ett ynka försök. Nästa gång ska jag prova med filodeg istället. Fyllningen i dessa små, goda missöden är stekt färs med salt, peppar, ingefära, lök, morot, räkor, kål. Vi äter kålsallad med olja/vinäger/sockerdressing till. Bon Apetit!
Lowcarbfrukost!
Idag är det fredag, men hos oss har vi långledigt. Solen tittade fram några minuter, fårskinnstofflorna åkte på, för det är minsann kallt inomhus, fast elementen är på för fullt. Det blir gottefrukost (som vanligt). Idag äter jag avocado med mayo, rom och årets sista nyplockade gräslök, lowcarbmackor med leverpastej och en klick rödbetssallad och en macka med en massa god ost. Sen ska maken och jag bära in trädgårdsmöbler i garaget, för temperaturen har börjat krypa närmare nollstrecket än vi önskar. Hej svejs!
Lyxig frukosträkmacka!
En härlig start på dagen: proteinbröd från ICA, bregott, salladsblad, majonnäs, äggskivor, räkor i mängder, cocktailtomater, citron och dill. En halv avocado vid sidan. Hur lchf som helst!
Falukorv i ugn
Här är ett recept från Hemmets Journal, vill man ha det mer lchfigt, så tar man bara mindre av tomat och lök och använder 40 %-ig vispgrädde, istället för potatis tar man blomkål. Det finns bra falukorvar med högre kötthalt, MAXI har t ex en nötfalu, som smakar ljuvligt. Vill man bara ha en som smakar gott och har ca 3 g kh/100 g, så har City Gross ett par sorter. I receptet blandas smaker av pepparrot, senap och dill och det blir hur gott som helst!
Pulled pork!
Idag steg jag upp i ottan (ja, om kl tio är i ottan) och gnuggade grillkrydda, lite salt och torkade chiliflakes på två fläskkarre’bitar och skjutsade in dem i ugnen (125 grader). Efter fyra timmar öste jag dem med skyn i formen och strödde på farinsocker. Fyra timmar till i ugnen och sedan kan köttet dras sönder med gaffel och blandas med skyn. Sallad eller ugnsrostad potatis och rotsaker passar bra till. Hur gott som helst. Vill man ha det i lchf-stil, så skippar man farinsockret.
5:2-gratäng.
Dagens 5:2-lunch består av sallad (gurka, isbergssallad) och makaronigratäng med lowcarb-pasta, skinka, ägg, ärtor, purjolök, ost. Totalt 310 kcal, det fördelas på två måltider, och då finns det plats för stekt ägg med rökt skinka till kvällskaffet efter kvällens arbetspass.
Att skära pasta.
Detta är en testfilm. Gräslig musik också, hahaa. Men titta och njut. I filmen visar jag hur man lätt skär till pastaremsor ur en ugnsbakad pastaplatta.
Lusse-bak.
Det blev lite bullbak efter jobbet idag och det är de absolut godaste och fluffigaste lussekatter jag bakat. Mmm, så nöjd jag är. Egentligen ville jag blanda en massa russin i degen, men vet inte om familjen hade gillat det. Och så ska man inte fasta när man bakar, för hux flux har en bulle fastnat mellan tänderna och, ja, man kan ju inte spotta ut den bara…..
5:2-kvällsmat.
Igår blev det färsbiff till kvällsmat, övriga familjen fick köttbullar stekta i smör, jag stekte min biff i teflonpanna. Den blev lika god men fettsnål, 200 kcal, kokta ärtor och en liten potatis till. Detta kunde jag unna mig eftersom jag bara drack olika drycker och höll mig sysselsatt med ditten och datten, då känns inte kurret i magen. Det blev min längsta fasta utan mat, vi åt halv sju på kvällen, alltså blev det 21 timmar utan mat. Lätt som en plätt (denna gången).